...人人都吃的自榨油,有专家却说不能吃,自榨油有什么利弊?

发布网友发布时间：2024-09-27 05:59

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1. 自榨油是一种传统的农村食用油制作方式，完全依靠人力完成。在最后一道工序中，油工们用尽全力，每一下敲击都伴随着清脆的声音。通过木制机械，白芝麻、油菜籽和花生被压榨得干干净净。这种油的香味能在几公里外就闻到。自榨油因其纯净和卫生而受到人们的喜爱。
2. 自榨花生油的生产过程非常讲究。农民们会亲自挑选花生，去除发芽和损坏的，确保原料的质量。在压榨前，还要仔细筛选，去除石头、土块和变质的花生。这样可以避免黄曲霉菌的产生，这是一种强致癌物质。因此，人们非常重视自榨油前的原料选择，确保榨出的油质量上乘。
3. 新榨取的植物油最好静置一段时间后再使用。新榨油表面会有一层粘状物质，内部还含有未完全压榨的固体物质。因此，不宜立即食用，而是应该等待一段时间，直到粘状物质消失，固体物质沉淀后再使用。
4. 自榨油虽然未经精炼，但并不意味着它比商业油更安全。黄曲霉菌是一种容易污染油料作物的真菌，虽然在精炼过程中大部分黄曲霉菌会被去除，但自榨油由于没有经过精炼，超标的可能性更大。
5. 植物油是日常生活中的必需品，人体对油酸的需求离不开植物油。现在市场上有很多种类的植物油供选择，价格和种类繁多。由于自榨油的设备限制，其中可能含有杂质。而油坊在二次过滤时，往往只采用简单的筛子过滤，无法彻底去除杂质，没有杀菌设备的情况下，自榨油的安全性无法得到保证。
6. 尽管自榨油被认为是天然无添加的绿色食品，但由于储存条件有限，通常不会长时间存放，一般只有一年左右。第二年新的花生收获后，又会进行新的压榨。

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