川话中的钵钵是什么

发布网友发布时间：2024-09-27 16:55

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1、钵钵鸡是四川传统的名小吃，属于川菜系。
2、从清代流传至今，钵钵鸡已有上百年的历史。它是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。其特点是皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。与奶汤面搭配食用，更具特色。
3、“钵钵”指的是瓦罐，这个菜名运用了叠音词，既别致又具有亲切感。瓷质龙纹仿古罐中，红黄相间，密密插满了竹签，既方便食用又有趣味。浸在清澈红汤中的鸡块、藕片、黑木耳等，被细致地串在竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，风味独特。鸡肉在吸饱汤汁后，红亮的汤汁顺着竹签缓缓滑落，芝麻的醇香与鸡肉的辣味在舌尖泛滥。藕片雪嫩、木耳滑厚，荤素搭配让人食欲大开，一串接一串。

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