如何自制好吃的清蒸狮子头?

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热心网友 时间：5分钟前

清蒸狮子头是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一份详细的自制清蒸狮子头的食谱，帮助您在家中制作出美味的清蒸狮子头。
材料准备：
猪肉馅：500克（建议选用带一些肥肉的猪肉，如五花肉，以增加狮子头的鲜嫩口感）
鸡蛋：1个
姜末：1小勺
葱花：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1大勺
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许
淀粉：2大勺
水发香菇：几朵（根据个人口味添加）
青菜叶：适量（用于垫底，增加色彩和营养）
香油：少许
制作步骤：
肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅粘稠有弹性。
肉团制作：将调好味的肉馅分成若干份，每份约一个大丸子的大小。用双手轻轻揉成球形，然后在肉团表面涂抹一层薄薄的淀粉，这样可以使狮子头在蒸制过程中更加鲜嫩。
香菇处理：将水发香菇切成小丁，可以与肉馅混合，也可以单独摆放在盘底，增加风味。
摆放：在蒸盘底部铺上一层洗净的青菜叶，然后将肉团摆放在上面，每个肉团之间留有一定的空隙，以便蒸汽能够均匀地穿透。
蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约15分钟至肉团熟透。蒸的时间根据肉团的大小和蒸锅的火力进行适当调整。
出锅装盘：蒸好的狮子头取出，撒上葱花点缀，淋上少许香油增加香气。
上桌享用：将蒸好的狮子头连同青菜一起装盘，即可上桌享用。
小贴士：
肉馅选择时，可以适当增加一些肥肉比例，这样做出的狮子头更加鲜嫩多汁。
肉团在搅拌时要一个方向搅拌，这样可以使肉团更加紧实有弹性。
蒸制时，可以在锅盖上包一层布或者用保鲜膜覆盖，防止凝结的水滴落入盘中影响口感。
如果喜欢更多汤汁，可以在蒸盘底部加入少许高汤或者清水，这样蒸出的狮子头底部会有美味的汤汁。
按照以上步骤，您就可以在家自制出美味的清蒸狮子头了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时候享用。